Glutensiz Beslenme Nedir?

Kimler  Glutensiz   Beslenmelidir?

Çölyak, Tiroid,  sedef,  irritable  bağırsak  sendromu,  tip 1 diyabet ve romatizma  hastalıkları  gibi  otoimnün bir hastalığa  sahip olan kişiler glutensiz  beslenmelidir. Otoümnün hastalıklar bağışıklık sisteminin vücudun kendi kendine saldırdığı bağışıklık hastalıklarıdır. Gluten ise bu saldırının daha da artmasına sebep olur. Bu hastalıkların etkilerinde glutensiz  beslenme ile gerileme veya gluten tüketimi sonucunda alevlenme görülebilmektedir. 

Gluten Nedir? Nelerde Bulunur?

Gluten arpa, buğday ve çavdarın protein kısmıdır. Glutensiz beslenmede bu ürünlere ve bunlardan elde edilen makarna, şehriye, un gibi mamüller tüketilmemelidir. Glutensiz olarak tüketebileceğiniz tahıllar ise; pirinç, kinoa, patates, mısır, glutensiz un ve karabuğdaydır. Günümüzde  glutensiz  beslenmenin popüler olması sebebi ile kilo verdirir düşüncesine kapılarak uygulayan kişileri de görmekteyiz. Glutensiz beslenme kilo verme amaçlı kullanmak yanlıştır. Sadece özel durumlarda kullanılmalıdır. 

Glutensiz beslenen otoimnün hastalıklarda ağrılarının ve şişkinliklerinin azaldığını, yaşam konforlarının arttığını   gözlemlemekteyiz.  Otoimnün bir  hastalığa  sahip kişiler glutensiz  beslenme tarzını  benimsemelilerdir.